>  > CRIMSON(クリムソン) CLUB LINEA L747D (クラブリネア L747D) 20インチ 9.5J PCD:114.3 穴数:5 inset:-23 DISK TYPE:HIGH カラー:ブロンズクリア [ホイール1本単位]/H
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カラー:ブロンズクリア CRIMSON(クリムソン) CLUB DISK (クラブリネア TYPE:HIGH LINEA [ホイール1本単位]/H 9.5J inset:-23 20インチ 穴数:5 L747D PCD:114.3 L747D) 20インチ CRIMSON(クリムソン)

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イタリア女性が家族のために作る、受け継がれてきた家庭の味のパスタ。ラゴスティーナによって2009年にイタリアで発売された写真集「PASTA」に掲載のレシピを再現しました。

▶「イタリア女性が家族のために作るパスタ、15種」はこちら
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CRIMSON(クリムソン) L CLUB LINEA L747D (クラブリネア L747D) 20インチ ※代引不可 9.5J PCD:114.3 穴数:5 inset:-23 DISK TYPE:HIGH カラー:ブロンズクリア [ホイール1本単位]/H

(4人分/写真は2人分)調理時間:20〜30分
 
ブカティーニ(チューブ状のスパゲッティ)400g
イワシ500g
松の実100g
黒く小さな干しブドウ(パレルモ産)100g
アンチョビクリーム少量
白玉ねぎ1個
にんにく1片
エクストラバージンオリーブオイル適量
ワイルドフェンネルの葉適量
パン粉(おろしたパン)適量
作り方
1
イワシを開き、骨と頭を取り除いた後、大きめに切る。
玉ねぎは薄くスライスし 、フェンネルはみじん切りにする。
干しブドウは水につけてやわらかくしておく。
2
大きな鍋に水を入れて沸騰させ、そこにみじん切りにしたフェンネルを入れる。
3
フライパンにオリーブオイルをひいてスライスした玉ねぎを炒め プロジェクトμ NS-C フロント左右セット ブレーキパッド ティーノ HV10 F238 プロジェクトミュー プロミュー プロμ NS-C ブレーキパット【店頭受取対応商品】、風味を和らげるために水を少々加える。
その後イワシを加える。
4
小さなざるを使って茹で上がったフェンネルをすくい、それを少量の茹で汁とともにフライパンに入れる。
5
松の実とやわらかくなった干しブドウを1つかみ分ずつ加える。
6
フェンネルを茹でた湯の中にブカティーニを入れる。
ブカティーニがくっつくのを防ぐため、茹で時間を4分に抑える(通常は7分)。
7
アルデンテに茹でたブカティーニをざるに上げて湯を切り、フライパンに加える。
フライパンの火を消してから、全体を混ぜ合わせる。
こうすることでブカティーニは茹ですぎることがなく、理想的な茹で上がりの状態を保つことができる。
8
パン粉はブカティーニとは別の器に入れて(オリーブオイル トヨタ/タクティー クラッチディスク V9115-M034 ミツビシ デリカ P04W 4G64 1989年08月~1993年04月 2400cc 245/40R19 98W TOYO TIRES トーヨー タイヤ TRANPATH Lu2 トランパス Lu2 BADX LOXARNY MAGNUS バドックス ロクサーニ マグナス サマータイヤホイール4本セット、アンチョビクリーム、にんにく少々とともにフライパンでこんがり茶色を帯びるまで事前に炒めておく)出す。お好みの量をふりかけて出来上がり。
ワンポイントメモ
可能であればイワシは、あらかじめはらわたを出したものを海水で洗うと、その風味が失われません。また EG シビック クラッチ シングル【エムアンドエム ホンダ】シビック EG Coppermix Clutch Disc、フェンネル(ウイキョウ)の茹で汁でパスタを茹でると、パスタにフェンネルの風味が浸透します。
このレシピで使用しているパスタ「ブカティーニ」
岸 摩弥子 Mayako Kishi
イタリア料理研究家/JSA認定ソムリエ/日本イタリア料理教室協会理事
六本木リストランテヴァレンツァのオーナーを経て、現在、軽井沢と海の家を行き来しながら都内レストランやキッチンスタジオでイタリア料理教室ジャルディーノを主宰。企業へのレシピ提供やメニュー開発、ラジオ、TV 【S612】MRワゴン [H17/12-H23/1][MF22S] カジュアルエスライン ベージュ Bellezza ベレッツァ シートカバー、雑誌にも活躍の場を広げる。アカデミー・デュ・ヴァン銀座校にてイタリア料理の講座を担当。
(TV出演)テレビ東京『ソロモン流』、

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、日本テレビ『有吉ゼミ』他。
(著書)岸摩弥子のイタリアンレシピ1~5巻/料理出版、毎日のパスタ/日本文芸社、イタリア料理検定教本/料理出版
六本木リストランテヴァレンツァのオーナーを経て、現在、軽井沢と海の家を行き来しながら都内レストランやキッチンスタジオでイタリア料理教室ジャルディーノを主宰。企業へのレシピ提供やメニュー開発、ラジオ、TV、雑誌にも活躍の場を広げる。アカデミー・デュ・ヴァン銀座校にてイタリア料理の講座を担当。
(TV出演)テレビ東京『ソロモン流』、日本テレビ『有吉ゼミ』他。
(著書)岸摩弥子のイタリアンレシピ1~5巻/料理出版、毎日のパスタ/日本文芸社、イタリア料理検定教本/料理出版
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